La gastronomía de Vilagarcía de Arousa se basa en ingredientes frescos y de alta calidad, con un enfoque especial en los productos del mar. El marisco es una de las especialidades más destacadas de la zona, con una amplia variedad de mariscos frescos y sabrosos, como las famosas ostras de Arousa, los mejillones, las almejas y los berberechos. Estos productos se pueden disfrutar tanto en preparaciones sencillas, como al vapor o a la plancha, como en elaboraciones más sofisticadas, como los arroces marineros o las cazuelas de mariscos.

Además del marisco, la cocina de Vilagarcía de Arousa también destaca por su pescado fresco. La lubina, el rodaballo, la merluza y el besugo son solo algunas de las especies que se pueden encontrar en los restaurantes de la zona, donde se preparan con maestría y se sirven de diferentes formas, como a la parrilla, al horno o en deliciosos guisos.